降低烧烤致癌风险的小技巧

发布时间：2020-08-18

　　烧烤是许多人不能放弃的食物之一，听到它有潜在的癌症风险，许多人感到惊讶。关于降低烧烤致癌风险的小技巧，下面就为大家简单介绍。

　　与大多数与增加或减少癌症风险相关的生活方式一样，剂量决定毒性。换句话说，如果您一年只烧烤一次或两次，请不要担心，但是，如果定期进行(例如夏天每周一次或两次)，则有一些小方法可以减少这些化合物的暴露，这将带来很大的不同。

　　烧烤可以选择鱼，海鲜，家禽或植物性食物，而不是红肉，尤其是热狗等加工肉。世界卫生组织认为加工肉为致癌物，而红肉则可能为致癌物。通常，您不必烤海鲜就可以烤牛肉和鸡肉，因为这可以减少致癌物质的积累。

　　蒸煮时间越长，化学反应时间越长，产生的杂环胺越多。如果您提前煮一些肉，在烘烤过程中不会形成太多的HCA。另外，考虑将肉切成小块，例如烤肉串，因为它煮得更快。

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